Fiesta de la Candelaria
Nuestra Señora de la Candelaria, fiesta popular celebrada por los cristianos, en honor a la Virgen de Candelaria, aparecida en Candelaria, Tenerife (Islas Canarias) a principios del siglo XV. Tiene lugar el 2 de febrero, DÃa de la Candelaria,en algunos lugares. se extiende durante varios dÃas generalmente por ser la patrona del lugar. Los actos festivos varÃan en cada pueblo o ciudad, pero en la AndalucÃa interior suelen estar centradas en una o varias hogueras, con bailes, comida y bebida alrededor. En esta zona, son destacables los pueblos de la Sierra Sur sevillana, en especial Pedrera y Casariche, donde más de 500 hogueras son encendidas en esta festividad con una alta participación de todos los vecinos y gentes venidas de fuera.
También se celebra en Extremadura, en Castuera, pueblo situado en la Comarca de La Serena en [Badajoz], donde todos sus habitantes pasan el dÃa en el campo con sus familiares y/o amigos a comer "Regañás".
También se celebra en Canarias, siendo estas islas el origen de esta advocación mariana, es la Patrona de las islas, aunque el 2 de febrero también es fiesta en Tenerife, se celebra el 15 de agosto en toda Canarias, además de como en el resto de España (que se celebra el dÃa de la Asunción de la Virgen).
Otra reconocida celebración es la que se realiza en la ciudad de Puno (Perú) y que se prolonga por casi 2 semanas. En ella participan una infinidad de danzarines que representan diferentes danzas autóctonas de la región. Uno de los investigadores de esta festividad peruana fue José MarÃa Arguedas
También en la ciudad de Copiapó en el norte de Chile se celebra a la Virgen de la Candelaria con bailes religiosos, mucho fervor popular ya que en su dÃa más álgido llega a convocar a las de 150.000 personas en los alrededores del templo que se ubica en la salida sur de la ciudad.
También se celabra en Cuba, en la ciudad de Morón (centro norte de la isla: www.moron-candelaria.org) y en Consolación del Sur, Pinar del Rio. Hace algunos años las autoridades locales han permitido nuevamente que se realice la tradicional procesión aunque no se permitan los festejos de antes de Enero del 59.
En México, el DÃa de la Candelaria se acostumbra que quien obtuvo el niño oculto en la rosca de reyes haga una fiesta (tradicionalmente basada en tamales y atole, ambos productos de maÃz. Esta tradición tiene raÃces prehispánicas; en muchos pueblos sus habitantes llevan a la iglesia sus mazorcas para que sean bendecidas para sembrar sus granos en el ciclo agrÃcola que inicia; el 2 de febrero coincide con el undécimo dÃa del primer mes del calendario mexicano, cuando se celebraba a algunos dioses tlaloques, según fray Bernardino de Sahagún. En el centro de México se acostumbra vestir al niño Dios del nacimiento navideño y llevarlo a oir misa, después de lo cual es colocado en un nicho donde permanecerá el resto del año.
RaÃces Prehispánicas [editar]
En el mundo indÃgena, el ciclo de la purificación y penitencia inicia con la fiesta de la Candelaria, continúa con el carnaval, la cuaresma y la Semana Santa, es decir en sentido diferente a la tradición occidental, que empieza con el segundo.
Si se sabe que la siembra y las estaciones del año marcan la vida religiosa, social, comercial y cultural de los pueblos, esto queda demostrado con las festividades del DÃa de la Candelaria, que en México se conmemora desde la época colonial.
Conforme a la región y el grupo étnico, la celebración tiene determinadas caracterÃsticas, asà hay quienes lo hacen con bailes populares, juegos pirotécnicos, procesiones, ferias, música de banda, representaciones teatrales, intercambio de flores, danzas tradicionales y, por supuesto, la bendición al Niño Dios.
En algunos lugares, como en la Ciudad de México, se ha hecho una tradición que a las personas que les tocó el muñeco durante la partida de rosca del DÃa de Reyes se convierta en el padrino del Niño Dios para cumplir con el DÃa de la Candelaria.
"Para cumplir con su tarea, el padrino o madrina debe levantar al Niño del pesebre del nacimiento, donde se colocó el 24 de diciembre luego de arrullarlo, en la casa que ofreció la merienda del dÃa seis de enero, ya levantado tiene que vestir al Niño Dios", explicó Alma SolÃs del Manzano, estudiosa de esta tradición popular.
El ritual del DÃa de la Candelaria concluye la tarde del dos de febrero, cuando se ofrece la tradicional tamalada, acompañada de un chocolate espumoso o atole de diversos sabores.
Todo el ritual que significa la celebración del DÃa de la Candelaria es resultado del sincretismo de dos culturas y religiones: la católica, que remite a cuando la Virgen MarÃa llevó al niño Jesús al templo, y la prehispánica, en la que se llevaban tamales al rendir culto a los dioses.
La tradición prehispánica establecÃa que se debÃa llevar tamales cuando se rendÃa culto a Tláloc, a Chalchiuhtlicue (dioses del agua) y a los tlaloques (ayudantes del primero), quienes derramaban su lluvia preciosa sobre la tierra, lo que provocaba buenos frutos.
Tal festividad se asocia e integra a la celebración católica que también se hace coincidir con la fertilidad de la tierra y los beneficios del agua.
El antecedente remoto de vestir al niño Dios data del siglo VI, cuando se comenzó a celebrar la Fiesta de la Purificación de la Virgen MarÃa y se presentaba al Niño Jesús en el templo de Jerusalén, misma que se extendió luego a los paÃses del Medio Oriente.
Años después, está celebración llegó a Roma, donde pasó a formar parte de la letanÃa. Más adelante, en el siglo IX, se le agregó la ceremonia de bendición de las candelas, palabra de donde se deriva la fiesta del DÃa de la Candelaria.
El platillo de los mexicanos [editar]
Los tamales, alimento suculento que data de la época precolombina y que forma parte de la dieta de los mexicanos, se sirven calientitos y los hay de rajas con queso, verdes, mole con pollo o carne de puerco y dulces. Siempre se degustan con exquisitos atoles de mil sabores, o café.
En muchas esquinas o entre las calles, principalmente de los barrios populares o clasemedieros de la capital e incluso de varias ciudades del interior del paÃs, se puede encontrar algún vendedor de tamales.
La mayorÃa de los mexicanos come tamales durante el transcurso del año, pero la afición por ese platillo se incrementa el DÃa de la Candelaria.
Esta fecha es especial para comerse unos ricos tamales, pues asà lo dicta la tradición luego del seis de enero, DÃa de Reyes en que la familia y amigos se reúnen para partir la rosca, ya que quienes se saquen el niño, o el muñeco, como dicen algunos, deben invitar a todos los allà reunidos a degustar ese platillo tÃpico.
Después de la misa de bendición del Niño Dios se retorna a la casa, para celebrar el acontecimiento con tamales y atole. El fraile español Bernardino de Sahagún, en sus escritos, se refiere a la gran variedad de tamales que se podÃan encontrar en los mercados de aquel entonces y que, incluso, estaban presentes en los banquetes del emperador Moctezuma.
Esta comida tiene mucha influencia azteca. En aquel entonces los tamales los rellenaban con chile dulce, tomate y semillas de zapallo molidas, mezcladas a las carnes de faisanes, codornices y pavos.
Los preparaban con semillas de ayote o zapallo molidas, tomate, miel de abejas y caracoles. Para esto utilizaban carnes de xulo o perro mudo, tepezcuintle, chompipe y venado y los envolvÃan en hojas de plátano o maÃz.
Con la llegada de los españoles, se les agregaron ingredientes traÃdos de Europa, tales como garbanzos, arroz, aceitunas, alcaparras, pasas y ciruelas, Por lo tanto, el tamal preparado en familia es una mezcla entre lo aborigen y lo español. Sin embargo, hoy dÃa se degustan regularmente ya sean solos o en torta (se utiliza el bolillo o el birote).
"Tamales de dulce, verdes y mole, o tamales oaxaqueños...de cuál gusta, pásele joven, güerita, señor, de cuál le damos, pásele...", son algunas de las de las frases con las que vendedores ofrecen su manjar en esta gran metrópoli.
Los tamales son antojo de niños, jóvenes y adultos y en cada región del paÃs se elaboran de acuerdo a sus costumbres o preferencias.


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